Valpolicella Ripasso D.O.C.

valpolicella ripasso

Tipo di Vino: Rosso
Classificazione: D.O.C.
Luogo di Produzione: Vigneti selezionati nella solare area collinare veronese.
Uve: 45% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina
Gradazione Alcolica: 14%vol.
Colore: Bel rosso rubino molto intenso, limpido e brillante.
Profumo: Il bouquet si apre con un bel respiro balsamico e speziato (zenzero), ma il naso percepisce immediatamente anche i piacevoli sentori della frutta rossa – lamponi e ribes – della confettura di more, e della ciliegia matura sotto spirito.
Sapore: Al gusto spicca subito la morbidezza, oltre alla sua buona intensità e persistenza. Lascia in bocca una lieve ma mai inopportuna sensazione “amarognola” piuttosto prolungata. I tannini rotondi escono ed avvolgono il palato solamente dopo che la gradevole acidità iniziale ha ceduto loro il passo.
Abbinamenti: Siamo al cospetto di un vino molto versatile, che può essere utilizzato a tutto pasto con vari menù che prevedano piatti a base di carne saporita, ma si accompagna anche con i formaggi a media stagionatura: per i più intraprendenti lo si consiglia assieme a scaglie di Parmigiano Reggiano stagionato e profumato con poche gocce di aceto balsamico di Modena di adeguata qualità.
Temperatura di Servizio: Tra i 16 e i 18°C.

veneto

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